-미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드
1. 발효식품
발효식품은 재료가 발효하는 과정에서 장 건강에 좋은 유산균이 생성된다. 한국을 대표하는 발표식품인 김치 역시 발효 과정을 거치면서 유산균이 풍부해지고 장내 유익한 미생물이 많아지게 된다. 발효식품은 유해균을 억제하고 암 발생률을 낮추는 효과를 가지고 있다.
-된장
-김치
-젓갈
-요구르트
-치즈
-레드와인
-낫또
2.씨앗
차이시드, 햄프시드, 아미씨 등의 각종 씨앗류는 불포화지방산이 들어가 있어서 포만감을 느끼게 해 주고 다이어트에 효과적인 식품이다.
-차이시드
-햄프씨드
-아미씨
3. 블루베리
오래전부터 슈퍼푸드로 유명했던 블루베리는 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴과 같은 강력한 항산화 물질을 다량 함유하고 있다. 블루베리에는 풍부한 항산화 물질이 들어가 있는데, 에너지 생성 과정에서 생긴 활성산소를 제거하고 각종 질병과 노화를 예방하는데 효과적이다. 블루베리에는 포도의 30배에 달하는 안토시아닌을 함유하고 있어서 안구 망막에 있는 로돕신의 재합성을 촉진해 시력 향상에 도움을 준다.
4. 아보카도
숲 속의 천연 버터라고 불리는 아보카도는 건강한 지방을 가지고 있다. 아보카도 속에 불포화 지방은 동맥경화와 혈전을 일으키는 나쁜 콜레스테롤 LDL의 수치를 떨어트리는 효과가 있을 뿐 아니라 과일과 채소에 있는 카로티노이드 성분의 흡수를 도와 암 발생률을 감소시켜 준다. 또한 아보카도에 풍부한 식이섬유는 혈당이 급격하게 치솟았다가 다시 떨어지는 '혈당 스파이크' 현상을 예방해 주고 혈관 세포의 손상을 예방해 준다. 칼륨이 풍부하여 혈압 상승의 원인인 나트륨을 몸 밖으로 배출해 주는 역할을 한다.
5. 견과류
각종 견과류는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 땅콩, 호두, 잣, 아몬드 등과 같은 견과류에는 좋은 지방이라고 불리는 불포화지방산이 풍부하게 들어가 있으며 아보카도와 마찬가지로 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 줌으로써 고혈압, 뇌졸중 등의 심혈관 질환을 예방하는데 효과적이다. 견과류 속에 비타민E 성분은 두뇌 건강과 기억력 증진에 도움을 주고 아연 성분은 면역체계를 유지하는데 도움을 준다. 단 견과류의 경우 과다 섭취 시 체지방 축적의 원인이 될 수 있으니 하루에 200g 내외로 섭취하는 것이 좋다.
6. 녹색 잎채소
시금치, 케일, 비타민, 로메인상추, 브로콜리, 아스파라거스 등 녹샌 잎채소에는 클로로필(엽록소)와 카테인, 질산염, 엽산과 같은 다양한 영양분이 풍부하게 들어가 있다. 또한 녹색 잎채소에는 혈관 확장을 촉진해 혈관을 보다 탄력 있고 건강하게 만들어주며 혈관 건강 개선에 도움을 준다. 혈액순환 개선과 고혈압을 낮춰주는 역할을 하고 임신 초기 태아의 신경계 발달에 도움을 주기 때문에 임신을 준비 중이거나 임신 후 꾸준히 섭취해 주면 태아에게 좋은 영양분을 전달해 줄 수 있는 식품이다.
7. 수생식물
미역, 김, 다시마, 톳 등의 해조류 수생물은 비타민과 미네랄, 단백질이 풍부하고 면역력을 높여주는 대표적인 식품이다. 해조류의 특유의 미끈거리는 점액 성분인 알긴산은 기관지에 건조함을 막아주고 끈적끈적한 질감은 체내 노폐물을 흡착하여 배출하는 역할을 한다. 해조류는 항염과 항암작용에 효과적이며 요오드가 풍부해 바이러스로부터 우리 몸을 보호해 주는 역할을 한다. 녹조류 (파래, 청각)에는 비타민과 칼슘, 무기질이 풍부하여 혈관을 깨끗하게 만들어주고 변비와 비만을 예방해 준다.
8. 녹차
발효를 시키지 않은 찻잎을 사용해 만든 녹차의 경우 항산화 물질이 풍부하고 녹차의 떫은맛을 내는 카테인 성분과 비타민C, 비타민E 등의 다량의 항산화 성분을 함유하고 있다. 이들 성분은 항염증 작용을 해 암을 억제한 효과를 가지고 있으며 녹차 추출물에는 인슐린 감수성 개선에 도움을 주는 성분이 있어 당뇨환자의 혈당 관리에도 도움을 주고 갈로카테인(EGCG) 성분은 새로운 두뇌 세포의 성장을 촉진하여 기억력 향상과 학습력 강화에 효과적이다. 칼로리가 적은 푸드로 운동 전 후로 녹차를 마실경우 몸속 지방을 분해하는 효능도 있으며 이뇨 작용을 가진 녹차는 몸속 노폐물과 중성지방을 배출하는데도 탁월하다.
9. 고대곡물
고대곡물이라고 하니 생소한데, 고대곡물은 바로 카무트이다. 카무트는 고대 이집트 지역에서 재배되던 고대 밀의 하나로 현대에서 재배되는 밀의 2배 정도의 영양소를 가지고 있다. 2021년 주목할 슈퍼푸드로 선정된 카무트는 풍부한 식이섬유와 단백질, 비타민을 함유하고 있어서 위장에서 프로바이오틱스 균주의 성장을 촉진시키고 혈당 조절, 심혈관 및 대사 질환의 위험을 감소시켜 준다. 또한 카무트에 함유된 히스티딘 성분은 장내 유익균에 충분한 먹이를 공급해 면역력 증진에도 효과적이다. 카무트는 당지수가 40%로 일반 곡물에 비해 매우 낮아 당뇨환자도 걱정 없이 섭취할 수 있는 곡물이다.
10. 비 유제품 우유
비 유제품 우유는 젖소에서 짠 우유대신 콩, 귀리, 아몬드, 호두, 코코넛, 씨앗과 같은 곡물에서 추출한 우유를 말한다. 대표적인 비 유제품인 우유는 아몬드 우유로 비타민E 함량이 높고 탄수화물과 칼로리가 적어 다이어트 우유로 좋은 우유다. 귀리 우유 역시 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮다. 귀리는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 유일한 곡류로 영양소가 풍부하고 혈당의 급격한 상승을 억제해 줘서 당뇨환자에게 좋은 비유제품 우유다.