인삼의 효능 / 인삼에 들어가 있는 사포닌 성분
인삼은 동양 의학에서 수천년 동안 사용되어 온 대표적인 약용 식품으로 기침을 하거나 폐가 허하고 기운이 없을 때 먹으면 좋은 식품이다. 인삼은 뿌리가 인체 모양을 닮았다는 의미에서 인삼이라고 불리며 그 효능을 수년간 인정받은 식품이다. 인삼에 함유되어 있는 사포닌 성분은 면역 세포의 활성화를 도와 외부에서 들어오는 병원균에 대한 저항력을 높여주고 면역력을 강화시켜 감염병을 예방해 준다. 인삼은 신체의 에너지원인 ATP 아데노신삼인산의 생성을 촉진해 에너지 대사를 증진시키는 효과를 가지고 있다. 인삼을 꾸준히 섭취하면 피로감을 줄일 수 있고 체력회복에 도움을 줄 수 있다. 인삼은 또 혈압을 조절하고 혈액 순환을 개선, 안 좋은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 동맥경화, 심장병과 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 준다. 인삼은 폴리페놀이 풍부하여 활성산소를 중화하고 피부의 주름을 줄여주며 피부 탄력을 유지시켜 피부를 건강하게 만들어준다. 인삼은 체내 코르티솔 수치를 조절하고 신경계를 안정시켜 스트레스 완화를 도와준다. 인슐린 민감성을 향상하고 혈당을 조절하여 당뇨병 예방관리에도 도움을 준다.
인삼의 부작용
인삼은 신경을 안정시키는데 도움을 주지만 과도하게 복용할 경우 신경과민 및 흥분을 시킬 수 있다. 증상은 시간이 지나 서서히 줄어든다. 인삼은 혈당을 낮추는 작용을 하지만 과도하게 복용할 경우 저혈당증 증상을 유발시킬 수 있다. 평소 당뇨로 치료를 받는 분들은 섭취할 때 주의하여야 한다.
우엉의 효능 / 우엉 속 사포닌 성분
한방에서 '우엉'은 오장의 나쁜 기를 제거하는 효능이 있다고 알려져 있다. 우엉에는 인삼에도 다량 함유된 항산화 물질인 사포닌 성분이 풍부하게 들어가있다. 우엉에는 사포닌 성분을 많이 함유하고 있는데, 사포닌은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥경화와 뇌졸중을 예방하는데 효과적이다. 또한 당질과 식이섬유가 풍부하고 무기질 중에서는 인과 칼륨을 많이 함유하고 있다. 우엉에 많은 이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당을 낮추는데 효과적이다. 우엉은 식이섬유가 풍부하고 수분 흡수력이 높아 비만을 유발하는 장내 독소를 제거하는 효능을 가지고 있다. 식이섬유는 위나 장에서 소화되지 않고 대장까지 이동하기 때문에 장속 세균 등 유해물질을 체외로 배출하는 특성을 가지고 있다. 변비에도 효과적이며 우엉에 들어가 있는 이눌린은 대장 기능을 개선시키는 등 신장기능, 이뇨작용도 도와준다.
혈액의 쌓인 지방을 없애주는 사포닌 성분
우엉에 껍질에는 사포닌이라는 성분이 다량 함유돼 있다. 사포닌은 비누를 뜻하는 라틴어 Sapo에서 유래된 명칭으로 녹을때 미세거품을 발생시켜 지어졌다. 혈액 속에 사포닌 성분이 들어가면 콜레스테롤과 해로운 기름기를 씻어주고, 또 활성산소를 제거하는 항산화 물질이라 피부 미용에도 좋고 노화방지에도 효과적이다. 우엉에 함유된 철분 성분은 적혈구 생성에 도움을 주고 혈액순환을 활발하게 도와주어 빈혈 증상을 개선시켜 준다. 따라서 우엉차를 만들 때는 우엉껍질을 벗겨내지 않는 것이 좋다. 우엉은 돼지고기와 궁합이 좋다. 돼지고기를 요리할 때 우엉을 넣으면 고기의 누린내를 잡아줘서 더 맛있게 먹을 수 있다.
우엉의 부작용
우엉을 먹을때 주의할 점은 평소 혈압이 낮은 사람은 혈압이 더 떨어질 수 있으니 많이 먹지 않는 게 좋고, 변이 묽은 사람은 설사를 할 수 있으니 주의하여야 한다.
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더덕의 효능 / 더덕 속에 들어가있는 사포닌
더덕은 위장을 튼튼하게 하고 가래를 없애주며 폐의 기능을 보강하기 위한 호흡기 질환의 약재로 많이 사용되고 있다. 인삼처럼 약효가 뛰어나다고 해서 한약재로는 '사삼'이라고 부른다. 그만큼 더덕에는 인삼처럼 사포닌과 알칼로이드 성분 등이 풍부하게 들어가 있다. 그래서 몸에 열이 있거나 인삼이 맞지 않는 사람의 경우 기침이 오래됐을 때 더덕을 약으로 사용한다.
더덕의 들어가있는 사포닌은 더덕을 잘랐을 때 하얗게 배어 나오는 진액에 사포닌이 들어가 있다. 사포닌은 더덕 특유의 쌉싸름한 맛을 나게 하는데 이 성분이 폐를 부드럽게 해 주고 기침을 멎게 하며 가래를 삭이는 효과를 가지고 있다. 기관지염이나 천식을 가진 사람이 먹으면 좋다. 그리고 각종 염증과 종기를 가라앉히는 작용도 하고 혈중 콜레스테롤이나 지방 성분을 흡착해서 배설하는 효능도 가지고 있다. 더덕은 쉽게 피로하고 잠을 자도 개운치 않아 자꾸 졸릴 때 피로를 해소시켜 주고, 허약하고 노쇠하거나 추위를 많이 타는 사람, 약한 사람, 위나 폐, 기관지가 약한 사람은 물론 기관지에 가래가 있거나 가슴이 답답할 때 먹으면 효과가 좋다. 더덕은 고추장과 궁합이 잘 맞으며 고추장을 더덕에 바르면 더덕의 쓴맛이 없어지고, 더덕의 찬 성질을 중화시켜 줄 수 있다.
더덕의 부작용
더덕은 약간 찬 성질이 있기 때문에 몸이 냉한 사람이 너무 많이 먹으면 소화 장애를 일으킬 수 있다.