산양유
산양유는 양의 우유로부터 추출되는 유지로, 고대부터 건강에 좋다고 알려져 왔습니다. 양은 동물 중에서도 영양가가 풍부하며, 산양의 우유는 다른 육우나 염소의 우유와는 다르게 독특한 특성을 가지고 있습니다. 산양유는 우유와 달리 모유에 가까운 단백질 구조로 되어있으며, 유당 불내증을 일으키는 a-S1카제인이 거의 없어 아기부터 노인까지 쉽고 빠르게 섭취가 가능하고, 소화 흡수도 빠르게 이루어집니다.
또한 산양유는 우유나 모유보다 단백질 함량이 높아 혈당 조절에도 도움을 주고, 풍부한 중쇄지방산(MCT)이 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환에도 도움을 줍니다. 모유 속 기능성 물질로 면역과 항산화 효과가 있는 뉴클레오타이드, CLA(공액리놀렌산) 등이 자연적으로 들어있을 뿐만이 아니라 비타민과 무기질 또한 풍부합니다.
산양유의 영양성분
산양유는 다양한 영양성분을 포함하고 있어 우리 몸에 많은 이점을 줄 수 있습니다. 예를 들어 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K 와 미네랄 등이 있습니다. 특히 산양유는 낮은 콜레스테롤 함량과 오메가-3 지방산 함유량이 높은 것으로 알려져 있습니다.
산양유의 효능
1. 소화기관에 좋은 산양유
산양유는 소화를 돕는 효과가 있는데, 단백질과 지방의 구성이 모유와 비슷하기 때문에 우유보다 흡수율이 높고, 특히 카제인 단백질은 모유의 특성과 거의 흡사하여 흡수력이 높아 장의 불편함을 덜어줍니다. 이러한 이유로 일반적인 우유보다 빠르게 소화되고 흡수되는 것으로 알려졌습니다. 산양유는 우리 몸에 필요한 유익한 박테리아를 증식시키고 소화과정을 원할하게 도와줍니다. 또한 산양유에 함유된 프로바이오틱스 성분은 장건강을 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.
2.면역력 증진
산양유는 면역력을 강화시키는데 도움을 주는 다양한 성분이 포함되어 있습니다. 예를 들어 산양유에는 면역체계를 강화 시키는 항체와 면역 조절인자가 함유되어 있고 이러한 성분들은 감기와 같은 감염병에 대한 저항력을 높여주고, 면역 조절 기능을 향상 시켜줍니다.
3.피부 건강에 도움
산양유는 피부 건강에 많은 이점을 제공합니다. 산양유에 함유된 지방산은 피부를 부드럽고 유연하게 만들어주며, 보습과 수분 공급에 도움을 줍니다. 또한 비타민 D와 같은 항산화 물질은 피부의 활력을 유지하고 피부 손상을 예방하는데 도움을 줍니다.
4.혈관건강
소화가 잘되는 또 다른 이유는 중쇄지방산이 풍부하기 때문인데, 중쇄 지방산은 우유 지방산보다 크기가 작고 탄소 결합 길이가 짧은 지방산으로 소화 흡수에 좋고, 체지방으로 축적되지 않는다는 특징이 있습니다. 체내 축적이 잘 안되는 만큼 콜레스테롤 합성을 낮추는데 도움이 되는데 실제 동물 실험에서 산양유를 섭취 시켰더니 혈당, 혈중 콜레스테롤이 개선된 것을 확인할 수 있었습니다. 중쇄 지방산은 혈관 건강에 도움을 주는 지방산으로 불립니다.
5. 근육 감소 예방
산양유 속에 단백질이 풍부한 만큼 근육 감소 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 실제로 산양유 단백질과 같은 단백질을 충분히 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 근육 감소가 7~8년 정도 느리다는 연구결과가 나왔습니다.
산양유 섭취방법
하루에 자신의 몸무게 1kg당 0.8~1.2g을 섭취하는 것이 좋다.
산양유 단백질 분말의 경우 하루 권장량은 성인 남성 70g, 여성 55g 하루에 1~2회 나누어서 먹는 것이 좋다.
산양유,우유, 모유의 단백질 함량을 비교해보면 모유 1.2g, 우유는 3.1g,산양유는 3.6g 산양유가 함량이 제일 높다는 것으로 나와있다.
산양유는 섭취 후 20분 정도가 지나면 흡수를 할만큼 흡수율이 높은 편이다.
산양유 섭취 시 주의사항 ( 부작용 )
산양유를 섭취할때는 몇가지 주의사항을 염두해야 합니다.
-산양유는 알레르기 반응을 유발할 수 있으므로 알레르기 체질이 있는 사람은 주의해야합니다.
-산양유는 고지방 제품이므로 과도한 섭취는 체중 증가와 관련될 수 있습니다.
당뇨병이 있는 환자 산양유 먹어도 괜찮을까?
허양임 분당 차병원 가정의학과 교수
평소 식사하는데 무리가 없고, 세끼를 잘 챙겨먹는다면 산양유 단백질을 굳이 따로 먹을 필요는 없다. 규칙적으로 식사하는 것만으로도 필요한 단백질을 충분히 섭취하고 있기 때문이다. 오히려 산양유 단백질에는 포화지방이 많은데, 하루 섭취량 2~3.4g의 포화지방이 들어가 있어서 당뇨병 환자가 포화지방산을 많이 먹으면 체내 염증 수치가 올라 인슐린 저항성을 높여준다. 산양유 단백질에 든 당류도 조심해야 한다. 물에 타 마시는 산양유 단백질 분말의 경우 1회 섭취량은 25~50g이다. 액체 상태로 몸에 들어오기 때문에 금세 흡수돼 혈당이 빠르게 올라 갈 수 있다. 다만 음식을 씹는데 어려움이 있을 경우 산양유 단백질을 섭취하는데 도움을 줄 수 있다.
산양유 인슐린에 관한 또다른 의견
산양유로 만든 당뇨 영양식은 모유와 유사한 구조의 단백질인 베타카제인이 주를 이루고 있습니다. 우리가 일반적으로 먹는 유제품을 먹고 났을때 소화가 잘 안되고 더부룩한 느낌들이 있는데 그게 바로 알파-S1카제인이라는 단백질성분 때문입니다.
알파 S1-카제인이란 섭취한 단백질을 응고시켜 소화를 방해하는 물질입니다. 산양유에 들어간 알파 S1카제인보다 소화 흡수가 쉬운 베타카제인 성분 함량이 높기 때문에 소화가 잘되고 베타카제인의 경우 가장 큰 장점은 당뇨의 가장 큰 문제점인 인슐린 분비 장애를 개선시켜주고 혈액 속 과도한 포도당 축적을 억제하는데 도움을 준다고 합니다. 실제로 한 연구 결과에서는 산양유 보충은 비만, 인슐린 분비장애, 염증, 지방간 예방에 도움을 준다고 합니다.