반응형 저탄고지1 건강에 좋은 동물성 기름 라드유 라드유란? 라드유는 돼지의 비계를 식용의 목적으로 정제하여 만든 식용기름입니다. 포화지방산 함량이 높고 발연점이 올리브오일과 비슷한 약 190˚C 가까이 되어 고열에서도 사용이 가능합니다. 여분의 지방과 결합되어 배출하는 코코넛 오일과 안티에이징 효과가 있는 올리브오일 등 식물성 오일이 주목받고 있지만 동물성 기름 라드유 또한 뛰어난 효과를 가지고 있습니다. 라드유는 영국 유명 TV 채널 BBC 에서도 소개됐을 정도로 건강에 이로운 점을 주는 세계 슈퍼푸드 8위로 선정된 식품입니다. 특유의 깊은 맛과 풍미가 있는 기름입니다. 라드유 요리의 전통 세계적으로 라드유를 사용한 가장 유명한 전통 요리는 우크라이나의 '살로 Salo' 와 이탈리아 '라르도 Lardo'입니다. 살로는 돼지비계를 훈제하거나 소.. 2024. 9. 12. 이전 1 다음 반응형
